殻を剥く前のホタテガイ。 貝殻は片方が白色（右殻：うかく）、もう片方が茶色（左殻：さかく）です。 (98.12.14)
左が赤い卵巣をもつ雌、右が黄白色の精巣をもつ雄です。 赤い色はカロテノイド（carotenoid）系の色素によるもので、 ペクテノロン（pectenolone）、ペクテノキサンチン（pectenoxanthin） など５〜６種類の成分が確認されています。 (99.01.20)
