ほたての解剖1

殻を剥く前のホタテガイ。
貝殻は片方が白色(右殻:うかく)、もう片方が茶色(左殻:さかく)です。
(98.12.14)

 

左が赤い卵巣をもつ、右が黄白色の精巣をもつです。
赤い色はカロテノイド(carotenoid)系の色素によるもので、
ペクテノロン(pectenolone)、ペクテノキサンチン(pectenoxanthin)
など5〜6種類の成分が確認されています。
(99.01.20)